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優(yōu)良綿白糖的分類：日常生活中使用的糖包括紅糖、白砂糖、軟白糖、冰糖、糖粉等1。紅糖晶體柔軟，顏色各異，有紅、黃、紫、黑等。它含有糖蜜、雜質(zhì)和水。但它富含無機(jī)鹽和維生素，具有養(yǎng)血化瘀的作用。特別適合母親、孩子和貧苦的血液。大部分紅糖是用當(dāng)?shù)氐姆椒ㄉa(chǎn)的。白糖是糖中常見的糖，也是國際報(bào)價(jià)和期貨交易的糖品種。國家食用糖儲(chǔ)備也是白糖，在歐美等西方國家，白糖基本上是消費(fèi)的。白砂糖結(jié)晶，堅(jiān)硬、疏松、干燥，無雜質(zhì)，結(jié)晶均勻，色澤潔白，甜度純，甜度略低于紅糖，也是一種易貯存的食用糖3。軟白糖是軟白糖的簡稱，又稱白糖，是中國人喜愛的一種食用糖。其質(zhì)地柔軟、細(xì)膩、濕潤，入口熔化快，結(jié)晶顆粒小，生產(chǎn)過程中噴灑約2.5%的轉(zhuǎn)化糖漿，適用于直接灑蘸食品和零食。由于其含水量高，不易保存，較好加工成小包裝。白砂糖的主要成分是蔗糖，所以軟白糖的純度沒有白砂糖4高。砂糖或砂糖，在中國又稱精制糖和精制白糖，是質(zhì)量較好的白糖。精制砂糖是通過溶解白砂糖來精制的。具有純度高、白度好、顆粒細(xì)、溶解快等優(yōu)點(diǎn)。它是目前市場上5種髙檔食用糖。冰糖是一種純白色粉末，通常是由白砂糖粉碎而成。它具有極細(xì)的顆粒和約3-10%的淀粉填料（一般為玉米淀粉）作為防潮、抗糖的纏結(jié)糖粉，也可以直接通過篩網(wǎng)篩分，并直接篩分在成品西點(diǎn)進(jìn)行表面裝飾6。結(jié)晶糖是一種大而透明的冰狀水合蔗糖晶體，由白砂糖經(jīng)再溶解、澄清、重結(jié)晶而成。它含水量少，質(zhì)量好，易于保存。有兩種類型的晶體和多晶體冰川。冰糖味甘，性滑。具有補(bǔ)中益氣、潤肺養(yǎng)胃的功效。用于只療肺燥咳嗽、咽喉干澀、胃虛弱少食、高血壓等，廣泛用于食品、醫(yī)藥行業(yè)生產(chǎn)的髙檔補(bǔ)充劑和保健品。老年人用冰糖也可以緩解口干。